Mesclun, copeaux de légumes de saison, vinaigrette maison

10 CHF

Poireaux farci au fromage frais, condiment aux noix, vinaigrette à l'huile de noix

13.50 CHF

Velouté de bolets, sponge cake aux épinards

15.50 CHF

Escalope de foie-gras poêlé. céleri rôti et jus corsé

22 CHF

Escargots en tempura, condiment à l'ail noir et jus de persil

17 CHF

Croustillant de chèvre aux pignons de pin et miel, mesclun et vinaigrette à l'huile de noix

14 CHF

Tartare de bœuf servi ai guéridon, pommes noisettes, mesclun et vinaigrette à l'huile de noix

180g / 32 CHF
90g / 17.50 CHF

Carré d'agneau rôti, navet boule d'or et rutabaga, couscous à l'huile de Nyons et jus corsé au poivre de madagascar

34 CHF

Suprême de pintade farci aux trompettes de la mort, fricassée de champignons, polenta blanche et sauce suprême

32 CHF

Entrecôte de bœuf, échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

39 CHF

Entrecôte de boeuf, échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

29 CHF

Burger de bœuf, confit d'oignon, vieux gruyère, laitue, sauce au raifort, pommes noisettes

25 CHF

Foie-gras (supplément)

9 CHF

Steak haché (180g)

6 CHF

Tomahawk (1kg), échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

85 CHF

Travres de bœuf laqué (2kg), échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

79 CHF

Filet d'omble chevalier, courge rôtie, cromesquis aux marrons, aligot à la courge et fumée à la cannelle

36.50 CHF

Noix de Saint-Jacques snackées, purée de champignons à l'encre de seiche, palais de panais rôtis, polenta blanche et fumet au poivre de java

38 CHF

Lard fumé, parmesan, crème fraiche, oignons et jaune d'oeuf

19 CHF

Sauce tomate, basilic, tomates séchées, ail

16 CHF

Fondue moitié-moitié
250g p/pers.
24 CHF

250g p/pers

26 CHF

250g p/pers

29 CHF

250g p/pers

25 CHF

p/pers

39 CHF

(commande avant 21h30)

Carré d'agneau rôti, navet boule d'or et rutabaga, couscous à l'huile de Nyons et jus corsé au poivre de madagascar

15 CHF

Émincé de volaille, légumes de saison
Au choix: pommes noisettes / polenta blanche / penne

16 CHF

Création du moment

Poireaux farci au fromage frais, condiment aux noix, vinaigrette à l'huile de noix

Carré d'agneau rôti, navet boule d'or et rutabaga, couscous à l'huile de Nyons et jus corsé au poivre de madagascar

Sélection de fromage de la région
(supplément de 10 CHF)

Crème renversée au miel Suisse, coulis de caramel brûlé, tuile de lait et glace à la crème acidulée

59 CHF

Création du moment

Escalope de foie-gras poêlée, céleri rôti et jus corsé

Noix de Saint-Jacques snacks, purée de champignons à l'encre de seiche, palais de panais rôtis, polenta blanche et fumet au poivre de java

Entrecôte de boeuf, échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

Sélection de fromage de la région
(supplément de 10 CHF)

Baba au rhum, crème à la vanille, poivre pomelos et agrumes

La touche finale

180g / 32 CHF

89 CHF

Sélection de fromage de la région

13.50 CHF

Crème renversée au miel Suisse, coulis de caramel brûlé, tuile de lait et glace à la crème acidulée.

12.50 CHF

Blanc-Manger, coeur coulant au citron,
pain de Gènes et sorbet au citron

14.50 CHF

Mousse aux trois chocolat, crumble,
tuile et glace au chocolat

14 CHF

Baba au rhum, crème à la vanille, poivre pomelos et agrumes

14 CHF

Vanille, chocolat, caramel, sésame noir, crème de whisky, yaourt, melon, pêche des vignes, citron, cacahuète, basilic
1 boule

3.50 CHF

La ferme du Taulard, Romanel-sur-Lausanne
La ferme Baudet, Romanel-sur-Lausanne

Boulangerie L'Heritier, Romanel-sur-Lausanne
Fromagerie Chez Sandrine, Chapelle-sur-Moudon

Boucherie Mérat, Romandie
Boucherie du Mollard, Genève
Poissonnerie Mulhaupt, Romanel-sur-Lausanne

Epicerie Hugo Dubno, Argovie
L'artisan Glacier, Lutry

Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies