les entrees

LA SALADE MÊLÉE

Mesclun, copeaux de légumes de saison, vinaigrette maison

10 CHF

LE POIREAUX

Poireaux farci au fromage frais, condiment aux noix, vinaigrette à l'huile de noix

13.50 CHF

LE BOLET

Velouté de bolets, sponge cake aux épinards

15.50 CHF

LE FOIS-GRAS

Escalope de foie-gras poêlé. céleri rôti et jus corsé

22 CHF

LES ESCARGOTS

Escargots en tempura, condiment à l'ail noir et jus de persil

17 CHF

LE CHÈVRE CHAUD

Croustillant de chèvre aux pignons de pin et miel, mesclun et vinaigrette à l'huile de noix

14 CHF

LE TARTARE DE BŒUF

Tartare de bœuf servi ai guéridon, pommes noisettes, mesclun et vinaigrette à l'huile de noix

180g / 32 CHF
90g / 17.50 CHF

les viandes

L'AGNEAU

Carré d'agneau rôti, navet boule d'or et rutabaga, couscous à l'huile de Nyons et jus corsé au poivre de madagascar

34 CHF

LA PINTADE

Suprême de pintade farci aux trompettes de la mort, fricassée de champignons, polenta blanche et sauce suprême

32 CHF

LE BŒUF

Entrecôte de bœuf, échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

39 CHF

Entrecôte de boeuf, échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

29 CHF

Burger de bœuf, confit d'oignon, vieux gruyère, laitue, sauce au raifort, pommes noisettes

25 CHF

Foie-gras (supplément)

9 CHF

Steak haché (180g)

6 CHF

Les pièces de bœuf (pour deux personnes)

Tomahawk (1kg), échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

85 CHF

Travres de bœuf laqué (2kg), échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

79 CHF

les poissons

De nos lacs et rivières

L'OMBLE

Filet d'omble chevalier, courge rôtie, cromesquis aux marrons, aligot à la courge et fumée à la cannelle

36.50 CHF

LA SAINT-JACQUES

Noix de Saint-Jacques snackées, purée de champignons à l'encre de seiche, palais de panais rôtis, polenta blanche et fumet au poivre de java

38 CHF

les pates

SPAGHETTIS ALLA CARBONARA

Lard fumé, parmesan, crème fraiche, oignons et jaune d'oeuf

19 CHF

PENNE ALLA NAPOLETANA

Sauce tomate, basilic, tomates séchées, ail

16 CHF

 a partager

 

LES FONDUES

Fondue moitié-moitié
250g p/pers.
24 CHF

Fondue Champenoise

250g p/pers

26 CHF

Fondue aux Bolets

250g p/pers

29 CHF

Fondue à la Tomate

250g p/pers

25 CHF

Fondue Vigneronne (poulet, bœuf à volonté)

p/pers

39 CHF

Pour deux personnes au minimum

(commande avant 21h30)

les petits gourmets

Si la babaysitter a annulé...

LE POISSON

Carré d'agneau rôti, navet boule d'or et rutabaga, couscous à l'huile de Nyons et jus corsé au poivre de madagascar

15 CHF

LA VOLAILLE

Émincé de volaille, légumes de saison
Au choix: pommes noisettes / polenta blanche / penne

16 CHF

 j'adore... le menu

Menu businnes... mais pas que

AMUSE-BOUCHE

Création du moment

LE POIREAUX

Poireaux farci au fromage frais, condiment aux noix, vinaigrette à l'huile de noix

L'AGNEAU

Carré d'agneau rôti, navet boule d'or et rutabaga, couscous à l'huile de Nyons et jus corsé au poivre de madagascar

LES FROMAGES

Sélection de fromage de la région
(supplément de 10 CHF)

LA CRÈME "BRULÉE"

Crème renversée au miel Suisse, coulis de caramel brûlé, tuile de lait et glace à la crème acidulée

MENU (SANS FROMAGES)

59 CHF

j'adore... le grand menu

LE GRAND MENU DEGUSTATION

AMUSE-BOUCHE

Création du moment

LE FOIE-GRAS

Escalope de foie-gras poêlée, céleri rôti et jus corsé

LA SAINT-JACQUES

Noix de Saint-Jacques snacks, purée de champignons à l'encre de seiche, palais de panais rôtis, polenta blanche et fumet au poivre de java

LE BŒUF

Entrecôte de boeuf, échalote confite, gratin dauphinois et jus corsé au poivre de madagascar

LES FROMAGES

Sélection de fromage de la région
(supplément de 10 CHF)

LE BABA

Baba au rhum, crème à la vanille, poivre pomelos et agrumes

MIGNARDISES

La touche finale

180g / 32 CHF

MENU (SANS FROMAGES)

89 CHF

les desserts

... et finir en douceur

LES FROMAGES

Sélection de fromage de la région

13.50 CHF

la creme "brulee"

Crème renversée au miel Suisse, coulis de caramel brûlé, tuile de lait et glace à la crème acidulée.

12.50 CHF

LE CITRON

Blanc-Manger, coeur coulant au citron,
pain de Gènes et sorbet au citron

14.50 CHF

LE CHOCOLAT

Mousse aux trois chocolat, crumble,
tuile et glace au chocolat

14 CHF

LE BABA

Baba au rhum, crème à la vanille, poivre pomelos et agrumes

14 CHF

L'ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

Vanille, chocolat, caramel, sésame noir, crème de whisky, yaourt, melon, pêche des vignes, citron, cacahuète, basilic
1 boule

3.50 CHF

nos partenaires

Sans qui rien ne serait possible

LES MARAICHERS

La ferme du Taulard, Romanel-sur-Lausanne
La ferme Baudet, Romanel-sur-Lausanne

LES BOULANGERS ET FROMAGERS

Boulangerie L'Heritier, Romanel-sur-Lausanne
Fromagerie Chez Sandrine, Chapelle-sur-Moudon

LES BOUCHERS ET POISSONNIERS

Boucherie Mérat, Romandie
Boucherie du Mollard, Genève
Poissonnerie Mulhaupt, Romanel-sur-Lausanne

NOS AUTRES COLLABORATEURS

Epicerie Hugo Dubno, Argovie
L'artisan Glacier, Lutry

Toutes nos viandes et poissons sont d'origine suisse

Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies